Vitajte na stránkach našej ekofarmy Šťastná koza

Vybudovanie zázemia na farme pre podporu agroturistiky

V roku 2018 sa nám podarilo vypracovať projekt Vybudovanie zázemie na farme pre podporu agroturistiky, ktorý je podporený z dotácie Moravskosliezskeho kraja v rámci projektu Podpora cestovného ruchu v Moravskosliezskom kraji v roku 2018, dotačný titul č. 1: "Podpora agroturistiky".

Cieľom projektu je snaha o vytvorenie lokálneho centra ekologického poľnohospodárstva, osvety v potravinách, komunitnom poľnohospodárskych systémov a tiež o udržateľný spôsob hospodárenia.
Návštevníci boli doteraz odkázaní na "rozhovory pri káve" konané na vonkajšom posedenie alebo v kuchyni podľa priaznivosti počasie.
Predmetom tohto projektu je vybudovať zázemie pre organizovanie prednášok a workshopov s tematikou lokálnej výroby, ukážkou remesiel, života na farme a praktickými kurzy domáceho spracovanie mlieka apod. Vzhľadom na históriu a udržanie kultúrneho dedičstva a rázu kraja.
Okrem miestností pre prednášky, workshopy, kurzy a iné skupinové aktivity je súčasťou projektu aj koplexné zázemie pre pohodlie návštevníkov, ktoré zahŕňa okrem iného: WC, vírivú relaxačný kúpeľ, automatické masážne lehátko (kombinácia akupresúry, moxovanie, infra tepla a polodrahokamu jadeit).
automatické termomasážní lehátko, ktoré v jednej masáži kombinuje známe techniky ako napr. akupresúra, moxace, chiropraxe, infrateplo a využíva liečivé sily polodrahokamu Jadeit.

Viac tu: https://www.ceragem-praha.cz/produkty/

automatické termomasážní lehátko, ktoré v jednej masáži kombinuje známe techniky ako napr. akupresúra, moxace, chiropraxe, infrateplo a využíva liečivé sily polodrahokamu Jadeit.

Viac tu: https://www.ceragem-praha.cz/produkty/masážní lehátko a saunu so sprchou.

Opis aktivít projektu

Jeden deň farmárom

Ciele tohto certifikovaného zážitku je umožniť širokej verejnosti stať sa na jedne deň farmárom a zažiť si na vlastnej koži aké široké spektrum činností je potrebná nas farme plánovane aj neplánovane vykonať, tak aby bolo možné sa postarať o zvieratá, spracovať mlieko a hotové výrobky ponúknuť konečnému spotrebiteľovi .
Zvýraznená je potreba podpory lokálnej ekonomiky a dodávanie miestnych výrobkov miestnym spotrebiteľom. 

Deň otvorených  farmových  vrát 2019

V sobotu 18.5. od 10 hodín sa organizuje už 4. ročník DOFV (dňa otvorených farmových zariadení brány) ekofarmy Šťastná koza.

Všetci ste srdečne pozvaní :-)

2019_Plakát Šťastná koza A4(3).pdf (1 MB)

Ako chutí Moravskoslezsko - gastrofestival 2018 - 11.8. v Karlově Studánce

V sobotu 11.8. od 9 hodín nájdete náš stánok v rámci akcie "ako chutí Moravskoslezsko v Karlovej Studničke.

Viac o programe môžete nájsť zde

Den otvorených faremních vrat 2018

V sobotu 19.5. od 10 hodín sa koná už 3: ročník DOFV (deň otvorených faremných vratov) ekofarma Šťastná koza.
Všichni ste srdečne zváni :-)

2018_Plakát Šťastná koza A4.pdf (1,1 MB)

Den otvorených faremních vrat (20.5.2017)

Ďakujeme VŠETKÝM návštevníkom nášho včerajšieho Dňa otvorených farmových  vrát. Bolo nasim  želaním, aby bol Druhý ročník tohto podujatia ešte lepši ako ten Prvý a myslíme, že sa nám to podarilo :-)
Ďakujeme spoluorganizátorom a sponzorom - Pre -bio Zväz ekologických poľnohospodárov Pro - bio Moravská brána, Destinační management Fulnek - vďaka ktorým tu mohli deti radiť na Skákací Farme a Vsetci Sme mohli vypočuť Príjemnú cimbalovou kapelu.
Vďaka Sylvě a Andrejke z Pro-bio pre propagáciu biopotravín a pomôcť pro organizácii celého dňa.
Vďaka Aničke a  Zuzance pre celodenné vodenie našich dvoch koníkov a bezpečné vozenie detí.
Vďaka Tomášovi M. pre obetave umývanie tanierikov po snedzeném  guláši :-)
Ďakujeme všem, kto šli včera "s kožou na trh" - so svojimi Výrobky, rádi Sme poskytli priestor výrobcom z nášho blízkeho Okolie, pretože sami Dobre Vime ako je ručná výroba čohokoľvek náročná.
Uz dnes zvažujeme  vylepšenie budúceho ročníka (napr. ku Gulášu chýbala cibuľa, Vyrobila Som Málo kraváčků ...), abysme sa o rok mohli  vás  za rok zasa pochváiť aký bol  Deň otvorených  Vrát  2018 Jeste Lepši ako ten minulý :-)
Komu  sa u nás páčilo, nech si v kalendári rezervuje už dnes dátum 19.5.2018!

Kto z vás by mal pocit, že bez kraváčků (a iných našich produktov) do budúceho roka nevydrží, môže si čokoľvek z nášho sortimentu objednať a vyzdvihnúť u nás na farme. Pravidelne raz za 14 dní tiež dodávame do Ostravy - do predajne Levander na Hulváckém kopci, ďalej do Príbory a Kopřivnice.-Bližšie info o systéme objednávok môžete dostať na tel. 737171512, prípadne mailom.

Platný ceník produktov z farmy (19.2.2017)

Pre všetkých priaznivcov zverejňujeme paltný cenník produktov z našej farmy

ceník farma 2017.pdf (323540)

Plány na rok 2017 (19.2.2017)

Pre tento rok plánujeme ponúknuť svojim zákazníkom nové produkty a to ako syry, tak i ochutené nápoje vyrobené z našej srvátky aj tvarohu.

Zážitkový pobyt na Slevomatu (16.6.2016)

Naša farma nadviazala spoluprácu so zľavovým portálom Slevomatu a v súčasnosti ponúkame na ich portále jednodňové zážitkový pobyt na farme s farmárskym obedom a bedýnkoou našich výrobkov.

Podrobnejšie informácie nájdete na tomto odkaze www.slevomat.cz/sleva/991221-den-na-farme-s-jidlem-biobedynka-s-sebou

Biosýr z ekofarmy Šťastná koza vyhrál cenu na Slovensku (16.6.2016)

Náš prvý tohtoročný kozí zrejúci syr sa zúčastnil syrárske súťaže na slovenskom na akciu Ovenálie.

V kategórii kozích syrov sme vyhrali prvé miesto :-) pro-bio.cz/Aktuality/Biosyry-z-Ekofarmy-Stastna-koza-oceneny-na-Slovensku/

Ekomagazín TV Polar (8.6.2016)

Nahrávka ekomagazínu č.175 TV Polar o našej farme za prispenia Alenky Malikova z RC Moravská brána.

drive.google.com/a/polar.cz/file/d/0B_Ce1KnaBExEYXZFRWlYNFFWZnc/view?pref=2&pli=1

Deň otvorených  farmových  vrát (21.5.2016)

Na našej farme sme v spolupráci so zväzom Pro-bio zorganizovali prvý deň otvorených farmových zariadení brán.

Akcia sa podarila a uvažujeme o jej každoročnom opakovaní.

viac informácií a jedny z mnohých zhotovených fotografií nájdete tu www.zonerama.com/Link/Album/1633304

Začiatok kozej sezony (26.3.2016)

Na našej farme sme začali dojiť prvých pár kôz, mlieka je ešte málo. Pre prvé návštevníkov už máme cca 8 litrov denne.

31.3. bude k odberu tohtoročný prvý čerstvý kozí syr a tiež kozie tvaroh. Kto má chuť, môže prísť ochutnať.

Tento rok sa chystáme opäť ochucovať čerstvé syry a neskôr i zrejúce. Ako príchute plánujeme použiť olivy, farebný korenie, chilli a brusnice.

Kozie jogurty (3.5.2015)

Dnes sme vyrobili po dlhšej dobe prvú várku kozícjh jogurtov a opäť ich zaraďujeme do nášho výrobného programu.

Naše kozie jogurty sú bez prídavku rôznych zahusťujúcich látok a tiež úplne bez prídavku kravského mlieka alebo srvátky.

Rovnako ako u kravských jogurtov sa naše porcie jogurtu ustálila na170 ml a vyrába sa z pravých bulharských jogurtových kultúr
 

Syry zo Šťastné kozy mieri do Francúzska

Boli sme oslovení kancelárií hajtmana Moravskoslezkého kraja o dodávku syrov k prezentácii regionálnych produktov nášho kraja na festivale Marché Européen (Európsky trh) v Saint Germain en Laye (30 km na západ od Paríža). Tento rok sa organizuje už 10. ročník tohto festivalu a Žilinský kraj sa ho bude zúčastňovať tretíkrát.

Cieľom festivalu je predstaviť rôzne regionálne (miestne) výrobky, potraviny a remeslá, typická pre kraj, mesto, výrobca a tiež rôzne tradície.

 programme marché euro 2015.pdf

Naše syry tak majú namierené do syrárskej veľmoci Francúzska, kde budú mať obrovskú konkurenciu.

Apríl 2015

V priebehu apríla sme začali s projektom KPZ mliečnych biobedýnek v Příboře, kde máme už 11 členov tejto komunity.

Skúšobné dodávka debničiek pre Ostravu je plánovaná na štvrtok 30.4., Zatiaľ odber potvrdilo len niekoľko málo záujemcov. Uvidíme, či si mliečne debničky v Ostrave získajú rovnakú priazeň ako tomu bolo v Příboře.

Skúšame pásť kozy v pastierskych sieťach a zatiaľ nám aj zvieratám tento spôsob vyhovuje.

Mliečne biobedýnky

Budúci rok by sme sa chceli začať s mliečnymi biobedýnkami v systéme KPZ (komunitou podporované poľnohospodárstvo), tak ako je to bežné nielen v zahraničí, ale v podobe zeleninových debničiek aj v SR. Hlavnou myšlienkou tohto systému je vybudovanie komunity odberateľov, ktorá sa delí o celú úrodu (výrobu). Odberatelia sú teda podielnici produktov farmy.

Ponuka a teda obsah debničiek sa bude v priebehu roka meniť, podľa množstva mlieka a sezonosti výrobkov, hodnota debničiek bude v priebehu roka rovnaká.

Viac informácií nájdete v letáčiku nižšie, prípadne radi zodpovieme akékoľvek otázky
 

letak_BIO_bedynky_2015.pdf (842297)

4.decembra

tohtoročná sezóna kozieho mlieka je u konca a koncom tohto týždňa budeme kozy zasušovat.

Ďalšie mlieko sa dá očakávať v marci budúceho roka - o začatí novej sezóny budeme informovať.

Regionálna potravína

Deň 16.7.2014 získal náš čerstvý kozí syr prvé miesto v súťaži regionálna potravina Moravskosliezskeho kraja v kategórii syry vrátane tvarohu a Anse farma získala certifikát a oprávnenie užívať značku regionálnej potravina.

Ospravedlňujeme sa všetkým záujemcom o kraváčky (šľahaný kravský tvaroh), v súčasnej dobe predáme takmer všetko kravské mlieko a na výrobu tvarohu zostáva mlieko len sporadicky. Síce nás mrzí, že neuspokojíme našich stálych maškrtné zákazníkov, na druhú stranu sme radi, že máme trošku času na iné aktivity - výcvik psa, štúdium na mliekarská škole v Kroměříži, stavebné úpravy v stajni, opravy vozového parku, kafe so susedkou ... a tiež si trošku užívame zimného odpočinku, ktorý nám čoskoro skončí - až koženka porodí a začnú dojiť, nezastavíme sa až do novembra.

2.februára

Pred nedávnom sme si založili facebookovej stránky. Priatelia nás presviedčali, že na facebooku už sú všetci, len naše kozy chýba :-). Realita je žiaľ taká, že nemáme vôbec čas sa komunikáciu cez facebook venovať, zostaneme u starých dobrých www. stránok, takže sa týmto ospravedlňujeme všetkým, kto nám tam píšu a čakajú odozvu. Všetky radi uvidíme v skutočnosti, nie len virtuálne, na našej farme, obzvlášť ak máte deti, príďte sa v polovici februára pozrieť na čerstvá kozliatka.

Dnes sme sa prvýkrát zúčastnili výcviku pasenia v Libhošť s naším borderákom Charliem. Od pani cvičiteľky bol pochválený (ja som bola pokarhaná, že je Charlie trošku tučný :-() Budeme sa snažiť jazdiť na výcvik každú nedeľu popoludní, aby bol z Charlieho čoskoro užitočný pomocník na našej farme :-)

21.januára

Atmosféra na našej farme hustne - pôrody kôz sa blíži. Kozenkám sa zvěšují brucha a spomaľuje krok pri návrate domov z výbehu. Niektoré už sú umiestnené v pôrodných kotercoch, aby mali svoj pokoj a svoj krmelec :-). Všetky ale chodia za každého počasia cez deň von, pohyb potrebujú a stajne si ešte užijú, až budú mať kozliatka a príde konečne tá pravá zima (v apríli ???)

Asi desať týždňov pred plánovaným pôrodom začali kozie maminy dostávať do kŕmenie kŕmny doplnok z pestreca mariánskeho Silyfeed. Tento doplnok podporuje funkciu pečene, zdravé trávenie a črevnú mikroflóru, má vysoký obsah omega 6 mastných kyselín, chráni telo proti voľným radikálom, podporuje reprodukciu, pozitívne ovplyvňuje vývoj plodu, následne aj kvalitu a produkciu mlieka. Aj vďaka tomuto lieku sú kozy pred pôrody v skvelej kondícii.

Všetky potrebné množstvo granúl a doplnkov z pestreca nám dodáva spoločnosť IREL, spol. s r.o. zadarmo. Ďakujeme!

IREL spol. s r.o. bola založená v r. 1994 ako rýdzo česká, súkromná spoločnosť. Od svojho založenia je spoločnosť IREL® významným výrobným partnerom medzinárodných farmaceutických spoločností. Výroba je primárne zameraná na předextrační úpravu liečivých drog, najmä pestreca mariánskeho a námelu. Vysoko kvalitná předextrační úprava týchto rastlín umožňuje oveľa efektívnejšie finálnu extrakciu liečivých substancií, čo je spojené aj s ich vyššou kvalitou.

Väčšina předextračních technológií a postupov už bola zaregistrovaná a spoločnosť IREL, spol. s r.o. vlastné ich patenty, udelené na základe medzinárodného práva patentovej ochrany.

6.januára

Na základe kontroly z 29.novembra nám bolo doručený certifikát Bio - produkt ekologického poľnohospodárstva na nasledujúce produkty:

kozie mlieko surové
seno
kozy živé

1. január - pékné čtenie :-)

na obľúbenom serveri www.ifauna.cz som našla pekný článok, nielen o mlieku a jeho prospešnosti pre človeka, ale aj o radostiach a strastiach chovateľa :-)

začiatok si prečítajte tu:

Mame kravu

Tento článok nebude návodom ako sa stať súkromným farmárom - chovateľom kráv, ale bude zameraný na najdôležitejšiu surovinu pre ktorú kravy správame, a to je mlieko.
Mlieko a mliečne výrobky väčšinu z nás sprevádza takmer celý životom. A za túto dobu ho skonzumujeme celkom veľké množstvo. Preto je dobré vedieť z akého zdroja (chovu) mlieko na náš stôl prichádza, pretože len zdravá a správne kŕmené a opatrovaná krava môže vyprodukovať úplne zdravé mlieko.
Viem o čom píšem, pretože po príchode kravy do našej rodiny sme nikto v plných pätnásť rokov nebol vážne chorý (okrem bežnej chrípky, angíny, dcéra deväť rokov nemala na zuboch kaz. Vplyvom mlieka na zdravie človeka sa zaoberal aj dr. Henry Bieler vo svojej knihe "V potrave je liek". Citujem str. 187: "Bohužiaľ všetky pokusy mlieko konzervovať viedli k zmenám štiepenie zložitých molekúl a týmto k zníženiu ich výživnej hodnoty. Veľmi ďaleko od pôvodného stavu mlieka je napríklad cmar, sušené mlieko, syr, kondenzované, pasterizované a homogenizované mlieko. Ku všetkému stačí jednoduchý pokus: pasterizované mlieko sa v črevách kazí, kdežto surové kvasí. pasterizované mlieko sa kazia aj vo fľaši, uchováme ak ho v teplej miestnosť, a po piatich dňoch je z neho zapáchajúci hmota. Čerstvé mlieko kvasí a je jedlé aj ako kyslé ... "

.... pokračovanie zaujímavého článku si môžete prečítať na https://www.ifauna.cz/skot-prasata/clanky/r/detail/4405/mame-kravu/

29. november - kontrola ekologického hospodařenia

dnes prebehla na našej farme kontrolné návštevu inšpektora Biokontu, monitorovacia organizácia ekologického hospodárenia. Požiadali sme zároveň o certifikáciu mlieka - uznanie značky "Bio" a ďalej o certifikáciu nami vyrábaného sena - taktiež "Bio". Kontrola prebehla bez komplikácií a my si zase na nejaký čas môžeme vydýchnuť :-)

10. listopad - odstredívka

Konečne sme vyskúšali odstredivku, s výsledkom sme spokojní. Ponuku produktov rozšírime o smotanu (80Kč za liter) a odstredené mlieko (14kč za liter). Oboje môžete pred zakúpením ochutnať.

9. listopad - Charlie

Úplne neplánovane pribudol na našu farmu nový obyvateľov, trojmesačné psík plemena border Colie menom Charlie. Budeme sa snažiť z neho vychovať užitočného pastierskeho psa, ktorý nám bude pomocníkom pri ovládaní stáda kôz a snáď sa zase vrátime do doby nášho začiatku, kedy sme chodili s kozami na prechádzky a pastvu navoľno (odvtedy čo máme starú kozu Magdalénu to možné nie je , tá sa totiž vždy nečakane rozhodla, že ide z pastvy domov a stádo utieklo s ňou). Výcvik psíka u oviec sa odporúča začať až v roku veku, zatiaľ teda hľadáme informácie a sami sa učíme čo sa budeme musieť naučiť :-). Kozy sú pre pastierske psy ťažšie na ovládanie, najťažšie je ale donútiť k poslušnosti kravy, veríme, že sa náš malý Charlie všetko naučí :-) A až zase pobeží krava Esterka, prípadne niektoré z jej pubertálnych teliat dokola okolo statku s chvostom kolmo hore, nebudem sama, kto ju bude naháňať :-)

hore zľava: Hary, Charlie, Sendy, Rumcajs. Charlie si to mete domov, akoby tu bol odjakživa ...

dole: tak nebuď lakomá a daj mi kúsok ...

Naše psie svorka - Sendy, Rumcajs, Hary a Bary- prijala Charlieho napodiv lepšie, než sme očakávali. Dokonca mu dnes poskytli časť ich obľúbené prasacej lebky, ktorú pred pár dňami kdesi exhumovali a odvtedy ju poctivo porciujú. Našťastie túto činnosť vykonávajú len hore na pastvinách počas kŕmenia koní, domov si prácu neťahajú :-) Svorka mi slúži ako Charlieho vodítko - zavolám psy, príde aj šteňa, takže sa nemusíme (obaja) trápiť používaním vodítka. (Ani si to neviem predstaviť, na dosť terénne ceste na pastviny v jednej ruke nesiem kýblik so žrádlom, druhú tlačím kočík, vodítko by som si asi uviazala k nohe ...?)

Možno niekomu medzi psami našej svorky chýba jedno meno - pred tromi dňami sa od nás odsťahovala sučka skorojezevčíka Pepina. Išla "do služby" do rodiny pani Elen v Brušperku. Jej dcéra Alica si veľmi priala psíka a mamička hľadala cestu, ako si pobyt psa v domácnosti vyskúšať. Pepina má cestu späť k nám stále otvorenú, keby jej bolo veľmi smutno, môže sa kedykoľvek vrátiť. Zatiaľ tomu ale nič nenasvedčuje, možno preto, že vymenila pelech v stajni za Alenkinu posteľ :-). Uvidíme, ako sa Pepča bude správať k ročnému Vašík, vieme čo tak malé deti s psíkov vedia, keď rodičia nestačí včas zasiahnuť. Náš Tobiko zásadne strká ručičky koňom a kráv do papule a keď má v dosahu mačku, cupnem ju za kožuch a lomcuje čo mu sily stačia :-)

Tobiášek "ja nič, ja muzikant, ani neviem, ako mačka vyzerá ..."
 

8. november - Kraváček

Kozy už definitívne prestali dojiť, až do marca bude na našej farme k dispozícii len mlieko kravské a výrobky z neho.

Sme radi, že je medzi našimi zákazníkmi veľmi úspešný výrobok Kraváček. Robíme ho z tvarohu a smotany, pridávame cukor a vanilkový cukor, šľaháme.

Porovnateľný výrobok je napríklad Ostraváček, našli sme ale tri rozdiely oproti tomuto výrobku: ostraváček je termizované, tzn., Že sa z dôvodu zvýšenia trvanlivosti termizuje hotový výrobok. Je to prípad aj termizovaných syrov, napríklad Lučina. Nevýhodou termizované je to, že dôjde k zničeniu všetkých živých mlékařských kultúr, ktoré sú v procese výroby do tvarohu (syra) pridávané. Netermizovaný výrobok obsahuje živé kultúry, termizované je mliečna mŕtvola.

Ďalším rozdielom je zloženie - jedlá želatína je lacná a výrobok "nafúkne", stabilizátor guarová guma má za úlohu stabilizovať výrobok, jeho zložky a štruktúru, napríklad zamedziť oddeľovanie srvátky. Žiadna z týchto pridaných látok nie je zdraviu škodlivá a ich použitie vyhovuje potravinárskym normám. Máme ale potrebné túto chémiu konzumovať?

13. oktober

Kozy už definitívne prestali dojiť, až do marca bude na našej farme k dispozícii len mlieko kravské a výrobky z neho.

Sme radi, že je medzi našimi zákazníkmi veľmi úspešný výrobok Kraváček. Robíme ho z tvarohu a smotany, pridávame cukor a vanilkový cukor, šľaháme.

Porovnateľný výrobok je napríklad Ostraváček, našli sme ale tri rozdiely oproti tomuto výrobku: ostraváček je termizované, tzn., Že sa z dôvodu zvýšenia trvanlivosti termizuje hotový výrobok. Je to prípad aj termizovaných syrov, napríklad Lučina. Nevýhodou termizované je to, že dôjde k zničeniu všetkých živých mlékařských kultúr, ktoré sú v procese výroby do tvarohu (syra) pridávané. Netermizovaný výrobok obsahuje živé kultúry, termizované je mliečna mŕtvola.
kozie sezóna pomaly končí, koženky sú (dúfame) pripustené, doja sa už len raz denne a čoskoro budú odpočívať a pripravovať sa na januárovej a februárovej pôrody a ďalšie laktáciu. S produkciou mlieka počítame asi do konca októbra, budeme sa snažiť uspokojiť potreby našich stálych odberateľov čo najdlhšie to pôjde.

Teší nás, že sa veľká väčšina mlieka aj produktov za uplynulú sezónu predala z farmy priamo zákazníkom, sme radi, že si nás stále viac z vás dokáže nájsť a za našimi produktmi sa vraciate. Je to popri finančnej odmeny ďalší druh ocenenie za našu prácu, ktorá je v tomto odbore skutočne neľahká, nekončiaci a niekedy aj stresujúce.

Zimné obdobie bude pre nás čiastočne časom odpočinku, budeme mať čas venovať sa spracovania kravského mlieka od našich dvoch dojacích kravek Zorka a Esterka. Obe nám denne dajú cca 35 litrov dobrého tučného mlieka, z ktorého zbierame smotanu, vyrábame maslo, a zo zvyšného mlieka prevažne tvaroh. Tvaroh ďalej spracovávame vo sladký šľahaný krém zvaný Kraváček. (Pretože kozie tvaroh je ešte o triedu lepší ako kravský, v budúcej kozie sezóne plánujeme výrobu rovnakého výrobku z kozieho tvarohu - kozácke)

Kraváček je šľahaný kravský tvaroh s prídavkom cukru a smotany od našich kravičiek. Nepridávame do neho žiadne prídavné látky ako sú bežné v "obchodných" výrobkoch: ztužovadla, stabilizátory, Vylepšovač chuti, farbivá, konzervanty, atď.

Vyrábame Kraváček čistý a s čokoládou - čokoláda tiež našej výroby, zloženie - kakao, cukor, naše smotana.

Cena 150g kraváčka čistého je 17kč, čokoládového 19kč. Na prianie môžeme vyrobiť aj väčšie gramáž.

Tvaroh chceme tiež spracovávať na tzv. "Varený syr", čo je staročeský výrobok, ktorý však môžete ochutnať aj na farmách v Rakúsku a určite aj v iných krajinách. Naši predkovia týmto spracovaním predlžovali trvanlivosť tvarohu a určite tiež úspešne uspokojovali chute svojich maškrtných jazýčkov - varený syr sa chuťou a vôňou podobá tvarůžkům, ktoré sú mimochodom tiež výrobok z tvarohu.

Dúfame, že vám čoskoro budeme moc dať vzorka ochutnať .... :-)

Pretože sme v poslednej dobe prijali niekoľko reklamácií týkajúce sa vysokej tučnosti nášho tvarohu, kúpime v blízkej dobe odstredivku na mlieko. Tá by nám mala umožniť vyrobiť diétne tvaroh z odstredeného mlieka, uvažujeme aj o rozšírenie našej ponuky mlieka z plnotučného mlieka (8-10% tuku) na mlieko polotučné (nie každému vysoký podiel tuku v mlieku jerzeyských kráv vyhovuje), prípadne odstredené.

Vďaka odstreďovanie mlieka budeme mať tiež viac smotany na výrobu masla, skúšame vyrábať okrem klasického masla aj maslo ochutené, prvý prototyp je ochutený korením "bylinkové maslo", ktoré je veľmi úspešné pri nakladaní a korenenie kozích syrov.

A ešte jeden "pracovný záväzok" na zimu - pustiť sa do výroby jogurtov.

Zhrnutie zimné ponuky našej farmy:

kravské: mlieko, tvaroh, Kraváček, varený syr, maslo, ochutené maslo, výhľadovo jogurty.

Záujemcovia o výrobky píšte prosím sms alebo maily, prípadne zavolajte, aby sme pre vás mali pripravené to, na čo sa k nám tešíte :-)
 

2. augusta

Po dlhšej odmlke denníka našej farmy, vyplnené usilovnou prácou, budovaním a vylepšovaním farmy a hlavne bojom s časom uvádzam aktualizovaný cenník našich výrobkov:

kozí syr čerstvý prírodný 360 / kg

kozí syr čerstvý korenený 370 / kg

kozí syr nakladaný 370 / kg

kozie tvaroh 220 / kg

vajcia 4 / ks

kozie mlieko nepasterizované 30 / l

kozie mlieko pasterizované 33 / l (pasterujeme od 5 litra)

kozie srvátka 12 / l

kravská srvátka 12 / l

kravské (Jerseyskej) mlieko (8 - 10% tuku) nepasterizované 20 / l

kravské (Jerseyskej) mlieko (8 - 10% tuku) pasterizované 23 / l (pasterujeme od 5 litra)

maslo čajové 180 / kg

kravský syr čerstvý prírodný 230 / kg

kravský syr nakladaný 240 / kg

kravská Gouda 3 mesiace zrejúce 390 / kg (k odberu od septembra)

kravský tvaroh 130 / kg

18. apríla

Ospravedlňujeme sa všetkým záujemcom o kefír - došli nám kefírové kultúry, akonáhle nám budú dodané, bude kefíru dostatok :-)

14. apríla

kozieho mlieka už je na výrobu dostatok, pravidelne robíme kozí aj kravský syr, tvaroh a kravské maslo. Vyrába sa v nedeľu, utorok a štvrtok, kto si chcete dôjsť pre najčerstvejšie produkty, priblížite v pondelok, stredu a piatok vždy v popoludňajších hodinách.

Záujemcovia o mlieko prosím dajte vedieť dopredu, stačí napísať sms alebo mail, mlieko je síce dvakrát denne čerstvé, ale v dňoch, kedy vyrábame (pozri vyššie), je všetko nezamluvené mlieko hneď ráno spracúva, takže k predaju nezostáva.

Záujemcovia o jogurt a kefír prosím objednajte tak 3 dni dopredu, tieto produkty robíme väčšinou na objednávku (vyrábame o niečo väčšie množstvo, takže niečo zostáva aj pre neobjednané :-))

Sľubovali sme uverejnenie cenníka, tak tu je aspoň jeho časť:

kozie mlieko surové 30Sk za liter

kozí syr 380 kč za kilo

kozie tvaroh 250 kč za kilo

kozie srvátka 12kč za liter

kozie kefír 45Kč za liter

kravské mlieko surové 20Kč za liter

kravský syr 260Kč za kilo

kravské maslo 160Kč za kilo

31. marca

Kozí syr bude v stredu popoludní, kozie i kravské mlieko je denne, maslo bude dnes večer.

Úspešne doja Kravka Zorka :-) Zora - hoci pochádza z voľného pastevného chovu, je pri dojení celkom dobrá, len vyžaduje jedného čeľadník, ktorý ju škrabe na krku, potom nekope a trpezlivo čaká až sa nešikovné dojičce podarí nasadiť všetky štyri nástavce od dojačky: - (Je to teda peklo, zlaté dva kozie cecky .... Mlieko má veľa tučné, nadojíme asi 10 litrov denne, zbierame smotanu a včera sa nám podarilo vyrobiť prvú maslo! Je žlté ako slniečko a moc dobré - kto máte záujem, môžete ochutnať :-)

Zorčin býček je pekný lump, hneď ako nezavrie bránku, vybehne do stajňové chodbičky a urobí si z nej dostihovú dráhu - lieta tam a späť a na každom konci brzdí aj očami (niekedy to neubrzdí a pleskne sebou, to ho ale od ďalšieho vyčíňania neodradí) . Psy len zvedavo čumím, čo to je zas za divné zviera, mamička ho starostlivo volá, ale jemu je to celkom fuk :-).

Tak kde je konečne ten jar?

24.3. Momentálne je len kozie mlieko, výrobky budú hotové v utorok (syr) a v stredu (tvaroh), snáď bude aj kefír ...

18.3. Tvaroh je vypredaný, syr taky, ďalší syr bude v stredu popoludní cca po 16h. Tiež predveľkonočný kozacie mäso je rezervované, najbližšia bude 10. apríla. Voľné sú 4 litre kefíru.

Zatiaľ máme stále obmedzené množstvo mlieka na výrobu, po Veľkej noci bude lepšie :-)

17.3. Syr je už takmer vypredaný, máme posledné tri kúsky. Od rána je hotový tvaroh, toho je zatiaľ k dispozícii asi 1kg. Ďalšie syr bude v stredu popoludní

14.3. Naše sliepočky zimu nerady, preto sa znášaním vajíčok úspešne štrajkujú. Vajíčka sú teraz v obmedzenom množstve, ak máte záujem, rezervujte mailom alebo sms. Akonáhle sa zase oteplí, bude vajíčok dostatok :-)

13.3. Najbližšie voľné mlieko je až nedeľné ranné, v prípade záujmu píšte na info@stastnakoza.cz, prípadne sms na 737171513. Syr je už vypredaný, ďalšie cca 2kg syra budú k dispozícii v piatok popoludní. Po Veľkej noci bude mlieka viac a zostane aj na výrobu kefíru, tvarohu a jogurtov.

Od zajtrajška budeme mať aj dostatok sklenených fliaš, kto nechce mlieko v plastu (nové plastové fľaša stojí 3kč), môže si zakúpiť zálohové sklenené (20Kč) a meniť prázdne za plné. Keď nebudete mať o mlieko záujem, fľaše radi vykúpime späť.

9.3. tvaroh bude vyrobený v sobotu 16.3. (Syr ako nižšie uvedené v stredu 13.)


Ďakujeme všetkým zákazníkom za záujem o naše produkty. Urobíme maximum pre to, aby sme uspokojili všetky maškrtné jazýčky a preto vás prosíme, zasielajte nám svoje požiadavky dopredu, najlepšie emailom, možno aj telefonicky alebo sms. Podľa vašich požiadaviek budeme plánovať výrobu a druh výrobku. Na prianie sme schopní vyrobiť tvaroh, jogurt, kefírové mlieko. Čoskoro plánujeme tiež výrobu polotvrdých syrov, momentálne na ne ešte nie je kapacita.

V súčasnej dobe je k dispozícii denne ráno cca 15 litrov mlieka, sobotná je už rezervované, ostatné dni je možné sa na odbere mlieka dohovoriť. Syr je momentálne vypredaný (2 posledná krabičky sa predpokladám predajú zajtra), ďalšie bude čerstvý v stredu 13. marca. Pred zakúpením je možné syr aj mlieko u nás ochutnať. Tešíme sa na vašu návštevu :-)

Platný cenník na tento rok v súčasnej dobe spracovávame, ceny sú zatiaľ na vyžiadanie na emailu alebo telefonicky pri objednávke. Čoskoro ceny zverejníme tu.

Vajíčka od našich sliepok sú k dispozícii tiež.

8. marca

Kozí rok - pokračovanie

Konečne kozľatá dorástla do veku jedného mesiaca, môžeme ich teda na noc od mamičiek odstaviť a ranné mlieko mať pre seba. Po rannom dojení idú zase kozy s kozami dohromady a sú spolu až do večerného odstavenia. Kozľatá toto obmedzenie neublíži a my už môžeme začať vyrábať prvé syr a predávať záujemcom mlieko. Je pravdou, že odchov kozliat na mäso je u mliečneho plemena, ako je česká biela koza, neekonomické. Sú chovatelia, ktorí sa valeriána zbavujú hneď na druhý deň po narodení, my nepovažujeme toto správanie za etické. Koza je po pôrode šťastná, že má svoje kozľatá a nerozlišuje, či sú to kozinky na chov, alebo kozlíci. Kozlíky necháme pod matkami do cca 10 týždňov veku.

Odstavom kozliat začína pre chovateľov hlavný mliečna sezóna - dojenie prebieha dvakrát denne, ráno a večer. Trvá približne od apríla do konca októbra.

Tak do novej sezóny kozám a dobrotám z kozieho mlieka zdar! :-)

9. februára

V súčasnej dobe máme už prvých deväť kôz okozlených, kozľatá sú stále pod matkami, majú prístup do spoločného kozľacieho priestoru nazývaného "škôlka". Tam maju svoj príkrm - granule, seno a drevené kláty pre svoje kozliat skopičiny. Ich matky do škôlky prístup nemajú a kozľatá tam trávia väčšinu času, k mamičkám sa vracajú len keď majú hlad. Spokojne spí spoločne na jednej hromade, alebo sa navzájom poštuchujú a poskakujú po kŕmidlu aj na tento účel naplníte drevených klátoch (foto viď fotogaléria)

Aj keď sú kozľatá pod matkami bez obmedzenia a kedykoľvek sa môžu ísť napiť, máme už asi 5 litrov mlieka denne. Kozy na ranné a večerné kŕmenie chodia na dojáreň, je to z ošetrovateľského pohľadu jednoduššní než každú kozu kŕmiť zvlášť z vedierku a priväzovať. Kozy ochotne a poslušne vybehnú zo svojho chlieviku, beží do chlieviku pred dojáreň a už stoja front a čakajú až budú pustený na dojáreň, kde ich čaká v korýtku ich presne odmeraná dávka jadra. Než ju zožerú, kontroluje ošetrovateľ z druhej strany kozám vemená, prebytočné mliečko je oddojeno, vemená sú namazané mastí a skontrolovaný ich stav. Občas sa stáva, že kozľatá matke vemeno pohryzú alebo dôjde k inému zraneniu, pri väčšej produkcii mlieka a malom odberu (keď má dobrú dojnice jedináčika) môže dôjsť k zápalu vo vemene. Kontrolou ráno aj večer sa týmto komplikáciám predchádza.

Asi po šiestich týždňoch od narodenia prvého kozľaťa začneme bábätká od mamičiek na noc odstavovať a ráno budeme dojiť. Bude to približne na začiatku marca a v tej dobe sa už začne vyrábať prvé kozí syr a ďalšie výrobky. Predajne, kde budú naše produkty k dispozícii nájdete aj na našich stránkach, samozrejme bude možné mlieko aj výrobky zakúpiť u nás z dvora.

Pokračovanie nabudúce ....

December 2012

Všetkým priaznivcom našej farmy, súčasným aj budúcim zákazníkom prajeme šťastný a veselý nový rok 2013.

Kozí rok

27. december

V novembri aj decembri nám volalo niekoľko záujemcov o kozie mlieko a výrobky, radi by sme preto informovali, ako to s kozenkama vlastne v priebehu roka je.

V súčasnej dobe - koncom decembra, kozy už druhý mesiac nedoje, sú vysokogravidné a za necelý mesiac čakáme prvé pôrody. Kozy sú rozdelené do pôrodných boxov, kde má každá svoje pohodlie a bezpečie. Kozí šarvátky sú totiž celkom časté a rovnako časté sú aj nepríjemné úrazy, ktoré môžu skončiť aj predčasným pôrodom - potratom nedonosených kozliat. Preto je dôležité, aby sa v túto dobu kozy nepriali o žrádlo, neboli jasné si postavenie v stáde. Preto sú pohromade len malej skupiny kôz a v skupinkách sú len tie koženky, ktoré sú spolu zvyknuté. Kozy, ktoré sa prejavujú veľa dominantným správaním, prípadne aj tie, ktoré sú naopak viac submisívny, je dobré mať oddelené úplne. Pôrodná boxík, kedy na seba všetky kozy vidí, ale nie sú spolu v kontakte, sú pre toto obdobie ideálne.

Približne šesť týždňov pred termínom pôrodu začínajú kozy dostávať iné kŕmenie. Kŕmna dávka obsahuje okrem sena, vody a lizu taky lucernovej seno, sójový šrot, granule pre dojacie kozy a jačmeň. Kozy začínajú dostávať teplé nápoje z vareného ľanového semienka s prídavkom vitamínu D a C.

V období pôrodov sú kozy citlivejšie na rušivé vplyvy, nerady vidia v stajni cudzích ľudí a môžu útočiť na zvieratá, s ktorými sa počas roka znesú, napríklad na psov. Hneď po pôrode sú kozie tety často zvedavé na nové bábätká, mamičky si ale svoje prírastky aj pred tetami chránia. Po pôrode a ošetrení kozľaťa treba postrážiť, aby sa malé dostatočne napilo mledziva. Ak sa kozľa stále motá okolo mamy, je hladné a treba mu pomôcť nájsť mamino vemínko. Ak spokojne spí v slame, je nasýtené a je potrebné skontrolovať koze vemeno. Laktácie má často rýchly nástup a koza produkuje viac mlieka, než kozľatá môžu vypiť, preto je treba časť mledziva oddojit, aby sa nevytvoril zápal.

Mledzivo je vzácna tekutina, ktorá má úplne iné zloženie ako mlieko a zaisťuje mláďati vytvorenie imunity. Bez mledziva kozľa väčšinou neprežije, preto si chovatelia časť oddojeného mledziva zmrazujú pre prípadný úhyn kozy pri pôrode. Ideálne by malo mať každé kozľa mledzivo vlastnej matky, v prípade núdze ale kozliat zachráni život aj mledzivo akékoľvek iné kozy. Dôležité je, aby bolo oddojeno čo najskôr po pôrode, zloženie mledziva sa s časom rýchlo mení a najcennejšia je to najskorší. Asi šiesty deň sa mledzivo zmení v mlieko. Kozie mledzivo má údajne aj veľmi pozitívne účinky na imunitný systém človeka, medzi našimi zákazníkmi je aj niekoľko takých, ktorí úspešne bojujú s rakovinou a kozie produkty aj mledzivo im v tom pomáhajú.

Pokračovanie nabudúce ....

Marec 2012

Konečne dorazilo pekné jarné počasie aj k nám na farmu a s ním aj veľa návštevníkov s deťmi i bez nich. Deti si prezerajú a hladí zvieratká, zaobstarávajú fotky - svojich detí, našich zvierat, či spoločné ...

Zavítať k nám môžu nielen záujemcovia o mlieko. Uvítame u nás i začínajúcich chovateľov, tých ktorí o chove kôz uvažujú a tiež návštevníkov hľadajúcich oázu pokoja a mieru v blízkosti Ostravy, v Poodří, vo Veľkých Albrechticiach.