Rozwój:
Bydło Jersey pochodzi z małej angielskiej wyspy Jersey na kanale La Manche. Jego pochodzenie prawdopodobnie pochodzi od bydła z Bretanii i Normandii hodowanego na zachodzie Francji. Od 1763 r. Wyspa została wyhodowana bez żadnej obcej krwi. Rasa jest znana w Anglii od 1771 roku i jest bardzo popularna w produkcji mleka o wysokiej zawartości tłuszczu do produkcji masła.
Cechy:
Krowy dżersejowe przodują w typie mleczarskim, mają mniejszy rozmiar ciała (wysokość w kłębie 115–120 cm, waga 350–380 kg). Kolor futra zmienia się w odcieniach brązu i ciemnej czerwieni do szarości, a czasem czerni. Rasa charakteryzuje się małą, zakrzywioną głową z szeroką ściółką z charakterystycznym białym paskiem wokół ściółki, szerokim czołem i wystającymi łukami brwiowymi. Konstrukcja jest bardzo dobra, nogi są jędrne, suche, z niewielkim rozwojem mięśni. Bydło Jersey nie nadaje się do produkcji mięsa. Rasa jest wcześnie, jałówki cielę po raz pierwszy w wieku dwóch lat.
Zastosowanie:
Rasa Jersey specjalizuje się w produkcji mleka o wysokiej zawartości białek mleka i tłuszczu mlecznego. Mleko jest żółte w karotenie, krople tłuszczu są duże, dzięki czemu nadaje się do produkcji masła i sera. Przy średniej masie około 370 kg krowy produkują więcej mleka na kilogram masy ciała niż jakakolwiek inna rasa.
Przeprowadza się krzyżowanie z rasami mięsnymi, mieszańce osiągają w ciągu roku wagę do 500 kg. Ze względu na ich doskonałe zdolności aklimatyzacyjne, rasa Jersey rozprzestrzeniła się do Danii, Australii, Kanady, USA, Nowej Zelandii i Japonii.
Obecnie w gospodarstwie mamy dwóch członków rasy Jersey Esther i Zora.
Krowa dżersejowa
